草莓不僅果肉細嫩多法，酸甜可口，而且具有很高的營養(yǎng)價值。富含多種營養(yǎng)元素。草莓之所以具有*的吸引力，主要就是其草莓所*的色、香、味以及豐富的營養(yǎng)價值。

研究表明，草莓紅色素為幾種花青素類色素，它們是草莓*香氣成分。

草莓不但具有豐富的營養(yǎng)價值，還具有一定的藥理功能。中醫(yī)認為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津，清熱涼血，健脾解酒等功效。

現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均具有一定的滋補調(diào)理作用，草莓除了可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病均有一定的效果。

此外，它含有一類胺類物質(zhì)，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓還是鞣酸含量豐富的果實，在體內(nèi)可阻止致癌化學物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。